Hola laura!
A ver, respecto a la primera duda, la varianza común(o la varianza explicada, o la proporción de diferencias en una variable que se deben a otra variable) es un dato que te lo da el coeficiente de determinación, es decir, el coeficiente de correlación de Pearson al cuadrado.
Así que lo que tienes que hacer es la raíz cuadrada de 49, que es 7, y cómo esos datos están expresados en porcentajes, pues Pearson sería 0.7 o -0.7 (el signo da igual porque más por más es más y menos por menos también es más).
Sobre la segunda duda, el coeficiente de variación no viene expresado en ninguna unidad de medida, es un indicador abstracto de la varianza (porque está dividido por la media), y esa es su principal ventaja porque por eso con él se pueden comparar distintos grupos/variables con diferentes unidades de medida(o usos diferentes de la misma unidad de medida).
A ver si me he conseguido explicar bien y te sirve de algo el rollete

¡Niños! Provocar el Apocalipsis puede ser peligroso. No lo intentéis en vuestras casas.