Hola Laura2013!
Pues a ver, en mi facultad teníamos como obligatoria la asignatura de "epistemología" y por lo que entendí, se refiere a la ciencia que estudia la ciencia, el conocimiento. Para que te hagas una idea, nosotros estudiábamos a autores que hacían teorías acerca de cómo avanzaba la ciencia, de como evolucionaban los conceptos y demás. Es el estudio del conocimiento vamos, etimológicamente jaja
Por otro lado con hermenéutica yo siempre he entendido que es como una doctrina que se dedica a interpretar lo que otros han comunicado, como en textos y demás, pero este concepto lo tengo más flojo
A ver si alguien más te puede echar un cable!
Un saludo!