Buenas....
La verdad, estás haciendo una pregunta que no creo que tenga una respuesta única.
Lo fundamental para mí es la localización, sea local o piso. Que dirás tú, ¿¿y que es buena localización?? En una calle amplia, cómoda, con aparcamiento cercano y no en pendiente (esto es un misterio que no acabo de comprender, pero es así o al menos eso creo). Truco, donde veas cafeterías, terracitas o incluso un parque, eso indica que es buen sitio, una zona que invite a quedarte, no a echar a correr hacia tu casa
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Para mí no es buen indicador que sea una zona llena de oficinas de abogados, médicos, asesores fiscales porque por un lado te diluyes con tanto cartel y por otro se me hace muy frío (de nuevo es impresión mía personalisisisima
)
Después, hablando de lo que preguntas, lo primero es que quizás no puedas poner tu centro en el piso que quieras, porque eso depende de las ordenanzas municipales y del criterio de la comunidad de vecinos, quizá resulta fácil o quizás muy complicado, depende de donde esté ese piso. Por lo general un local estará mas visible, y si es a pie de calle, mucho más, aunque yo esté en un entresuelo y no me vaya mal
A mí, en general, me gusta más la idea de un local que no la de un piso ya que te ahorras las preocupaciones por ruidos, vecinos, ordenanzas, etc... pero creo que el criterio de localización además de tamaño tendría que ser el que primase en la búsqueda sin cerrarse a ver solo pisos o solo locales que no creo que sea una distinción tan primordial.
Ahhh... y antes de coger nada, comprobad que tenga licencia como local, no sea que te lleves sorpresas poco agradables!!!