Hola Julia!
La explicación está en que los riñones controlan también el nivel de agua que hay en el organismo con esas medidas.
Los riñones lo primero que hacen es filtrar de la sangre todo menos lo que es la sangre en sí (los glóbulos rojos y alguna cosa más), o sea que se lleva toda el agua, nutrientes y deshechos. Luego reabsorve todo lo que puede resultar útil al organismo, eliminando por último de los deshechos (en forma de orina). Entre lo que reabsorve se encuentra el 95-99% del agua que al principio filtró. O sea, que le devuelve el agua al organismo.
Si el riñón se encuentra que hay mucha agua (p. ej. porque te has bebido 2 litros de agua en un tiempo breve para hacerte una ecografía

), como le sobra lo que hace es reabsorver mucha menos agua y expulsar ese sobrante. Por eso se te llena la vejiga hasta los topes y el radiólogo de turno se frota las manos porque te puede hacer una ecografía bien clarita. Eso sí, tú ves las estrellas porque te estás meando y te obligan a aguantar

y encima te presionan con el aparatito (no sé si alguna os habéis tenido que hacer alguna eco de este tipo, pero de verdad que parece que te vas a mear allí mismo!).
Si en cambio se encuentra que hay poca agua, es que al organismo le falta líquido. De manera que reabsorve toda el agua por si acaso, casi no se forma orina, y además se te genera sed para que repongas lo que te falta.
Y tanto hablar de agua me está entrando una sed de miedo (ya se sabe, los resecones domingueros...). Me voy a servir ahora mismo un vaso! ://13