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Oficialmente: ODIO LOS EJEMPLOS.
Los ejemplos son bastante subjetivos en general y pueden depender mucho del punto de vista del que los ha inventado o buscado. Aun así, PARA NUESTRA DESGRACIA, les encanta preguntar ejemplos, y como están literales en los libros pues hay que callar la boca... Si Olivares dice "BIBA LA BIRGEN" que a nadie se le ocurra decir que va con V, por favor.
A mí lo que me parece es que el ejemplo del cuadro de la pág.177 no es lo suficientemente claro. Podría haber buscado otro un pelín mejor... Me explico.
En la restitución, el sujeto tiene que devolver a su estado anterior (o a uno mejor si se puede) aquello que ha alterado. Es decir, se restringe a la manipulación de
los mismos elementos que se han alterado (esto lo digo con mis palabras, no sé explicarlo de otro modo). P. ej.
1) si pintas una pared, has de borrar lo que has pintado y quizá limpiar la pared entera (estropeaste la pared, pues ahora manipulas la pared para mejorarla).
2) Si te has meado en la cama, lavar el pijama y la sábana (manchaste la sábana, pues limpias la sábana).
3) Si has tirado una colilla, recogerla y llevarla hasta el primer contenedor de reciclaje (tiraste una colilla, pues recoges la colilla).
En la práctica positiva, en cambio, se trata de hacer una conducta que consideremos "buena" varias veces, para practicarla y aprender a hacerla. Siguiendo los ejemplos de antes sería, 1) Escribir 20 veces las normas de la escuela; 2) Levantarte de la cama y sentarte en el wáter como si fueras a orinar; 3)...
En el ejemplo 3 es donde Olivares la caga. Como véis la práctica positiva se ve mucho más clara si como ejemplo pones algo donde NO intervengan directamente los elementos de tu acto negativo... En el 1) las normas tienen que ver con pintar, pero no te hacen usar spray; o en el 2) ir al wáter tiene que ver con el pis, pero no te hacen manipular las sábanas que has manchado otra vez.
¿Cuál sería el mejor ejemplo para la práctica positiva del nº 3) ?
Para mí podría ser... pensar un slogan de concienciación sobre tirar las cosas a las papeleras, hacer unos cuantos a mano, y pegarlos allí donde hubiera una papelera en tu barrio. El caso es que se den dos condiciones: a) que sea algo positivo, b) que implique una repetición de ese "algo" positivo.
El ejemplo de Olivares cumple las condiciones: a) recoger colillas del suelo es positivo, b) se lo haces hacer repetidamente. EL GRAN PROBLEMA es que usa los mismos elementos que usarías en la restitución, y como encima el resultado es MUCHO MEJOR que en su estado inicial, sinceramente, la diferencia entre restitución y práctica positiva es tan nimia que no la vemos ninguno

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Conclusión: el ejemplo es correcto, pero es tan ambiguo que serviría para ejemplificar cualquiera de los dos tipos de sobrecorrección.
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Bonus de opinión personal

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A mí esto me de la repetición en la "práctica positiva" me ha parecido siempre bastante aversivo, ¡se pasan mucho! y lo cierto es que no sé qué tiene de "positivo". Yo le cogería bastante manía a la conducta en cuestión, como para no tener ganas de repetirla otra vez; una saciación de tomo y lomo. Es más, en cuanto se dieran la vuelta no iba a tirar una colilla, no, tiraría al menos dos

(reactancia psicológica al poder!).
Hay un juego lingüístico muy inteligente en el nombre de la técnica... le ponen el adjetivo "positivo" para que suene a algo bueno y te lo clasifican como técnica para reducir conductas, pero iría mucho mejor dentro de las técnicas aversivas por mucho que intenten evitarlo.
Sin ir más lejos, sólo hay que ver quién mete la "práctica positiva" dentro del tratamiento de la enuresis: Azrin en su "Entrenamiento en cama seca". ¿Sabéis quién es Azrin? El mismo que empleó pitilleras que lanzaban descargas para tratar el tabaquismo (pág.31 del Vallejo, o también:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1310976/ ).
Vamos, que el carácter de la técnica lleva firma de autor...
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¿De verdad a todo el mundo le parece "normal" hacer a un niño ir ¡¡20 veces!! al baño cuando se le ha escapado el pis, y eso puede ser a las 3-4 de la mañana? ¿¿20 veces?? Sin comentarios.
Dicen que a veces es difícil aplicarla para los padres... Vaya nota aclaratoria...